* Bildnachweis
Es kann das Urheberrecht gelten
insgesamt 98 93
Stil Gebraut von Jester King Brewery
Stil: Saures / wildes Bier - aromatisiert
Austin , Texas USA Servieren in
Abfüllung | vom Fass | Regionale Verteilung |
| Barcodes bearbeiten | Bild aktualisieren BEWERTUNGEN: 110 GEWICHTETE AVG: 3.82/.5 SAISONAL: Besondere IS. KALORIEN: 165 ABV: 5,5% HANDELSBESCHREIBUNG Detritivore wurde hergestellt, indem die gleichen Kirschen, die zur Herstellung von Montmorency vs. Balaton verwendet wurden, zu frischem Bier in Edelstahl gegeben wurden und das kombinierte Bier und Obst sich auf Trockenheit beziehen konnten. Dies war die gleiche Technik, mit der wir ursprünglich La Vie en Rose mit den Himbeeren von Atrial Rubicite hergestellt haben. Wie bei La Vie en Rose führt die zweite Referenzierung der Frucht zu subtileren, feineren Aromen im Vergleich zu den intensiveren Aromen, die sich aus der anfänglichen Referenzierung ergeben. Detritivore gehört auch zu den ersten Bieren von Jester King, die mit gealtertem Hopfen gebraut wurden, der über einen längeren Zeitraum in einem Pferdestall etwa 300 Meter von der Brauerei entfernt gereift war. Gealterter Hopfen wird traditionell zur Herstellung von authentischem belgischem Lambic verwendet. Der Alterungsprozess bewahrt die antiseptischen Eigenschaften des Hopfens, die dazu dienen, unfreundliche Mikroorganismen abzuwehren und gleichzeitig die bitteren Bestandteile erheblich zu reduzieren. Gealterter Hopfen nimmt auch einen ganz anderen Geschmack an als frischer Hopfen, was zu einigen der Aromen und Aromen von Scheunenhof und Pferdedecke beiträgt, die traditionell mit Lambic verbunden sind. Einige dieser Aromen und Geschmacksrichtungen finden sich in Detritivore, obwohl Detritivore kein Lambic ist und nicht vorgeben soll. Authentisches Lambic muss zu 100% spontan fermentiert werden und kann nur im Zenne-Tal rund um Brüssel und in der Stadt Brüssel selbst hergestellt werden. Detritivore wird mit einheimischer Hefe und Bakterien aus dem Texas Hill Country fermentiert, aber nicht spontan fermentiert, da unsere Brauer unsere Hausmischung aus Saccharomyces, einheimischer Wildhefe und sauren Bakterien aktiv in die Würze einführen, anstatt sich auf die Impfung durch die Umgebung zu verlassen. Mikroorganismen in der Luft. Wir haben sowohl im letzten Winter als auch im vorigen Winter 100% spontan fermentiertes Bier gebraut, aber all dieses Bier reift derzeit in Eichenfässern und muss noch freigegeben werden. Das Mahlgut für Detritivore bestand aus kaum gemälztem Weizen und gemälztem Weizen. Es besteht aus 5,5 Vol .-% Alkohol mit einer Endschwerkraft von 1.000 und einem pH-Wert von 3,4 zum Zeitpunkt der Abfüllung.
