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insgesamt 100 90
Stil Gebraut von Cantillon
Stil: Lambic - Gueuze
Brüssel, Belgien Servieren in
Flöte ,
Stielglas ,
Tulpe ,
Becher
Abfüllung | vom Fass | Lokale Verteilung Lizard King Pale Ale |
| Barcodes bearbeiten | Bild aktualisieren BEWERTUNGEN: 742 GEWICHTETE AVG: 4/.5 IS. KALORIEN: 150 ABV: 5% HANDELSBESCHREIBUNG Der Lou Pepe Gueuze ist eine Mischung aus drei verschiedenen 2 Jahre alten Lambics. Der Standard Cantillon Gueuze ist eine Mischung aus 1,2- und 3-Jährigen. Die Aufnahme des jüngeren Lambic (der noch einige nicht fermentierte Zucker enthält) löst eine Referenzierung in der Flasche aus, die Gueuze seine berühmte champagnerartige Schärfe verleiht. Die einfache Idee hinter der speziellen Lou Pepe-Mischung ist, dass sie viel mehr nach altem Lambic schmecken sollte, was natürlich viel härter, trockener, saurer und komplexer ist als das junge Zeug. (Obwohl 3-Jährige im Allgemeinen komplexer sind als 2-Jährige, ist es nicht unbedingt so, dass die in diesem Fall verwendeten 2-Jährigen genauso viel Charakter haben wie die meisten 3-Jährigen.) Dies ist Gueuze muss spritzig sein, deshalb entschied sich die Brauerei für die gleiche Methode zur Konditionierung von Champagner: Raffinierter Zucker wird täglich in Wasser gelöst und hinzugefügt, um eine Referenzierung zu bewirken. Der Zucker gärt vollständig aus, so dass es keine Restsüße gibt, die Jean-Pierre bekanntermaßen verabscheut.
